Nacida en Ginebra, la Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo ayunó por primera vez a los 18 años. Desde entonces, ayuna todos los años por convencimiento y aficción. Junto con Raimund Wilhelmi, su esposo, está al frente de la dirección médica de las clínicas Buchinger en Uberlingen (Alemania) y Marbella. En su función de Presidenta de la Asociación Médica para el Ayuno y la Nutrición y Vicepresidenta de la Asociación Europea para el Estudio de la Medicina Naturista, aboga por una documentación científica de la ayunoterapia y la medicina tradicional europea.