José María Castrillón
(Avilés, 1966). Es doctor en Filología Hispánica por la Universidad de Oviedo. Es autor de artículos y libros de didáctica de la Lengua y la Literatura. Ha publicado los textos poéticos La sonrisa de un delfín (Heracles y nosotros, 1991), Animal de compañía (Nómadas, 1998), Aún por recorrer (Magua, 2004), La vieja munición (Idea, 2005), el círculo y la piedra (Trea, 2006) y gramos (Trea, 2010). Es autor de la antología Subir al origen. Antología comentada de poesía occidental no hispánica (1800-1941) (Trea, 2018). Perteneció al consejo de redacción de la colección literaria Nómadas y de la revista Solaria. Es profesor y crítico literario.
Pedagoga y doctora en Didáctica de las Ciencias Sociales y del Patrimonio .Investigadora y profesora de la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT, en la Universidad de Barcelona.
Ricardo Pochtar (Buenos Aires, 1942). Licenciado en Filosofía, Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional de Buenos Aires. En 1974 viaja a Francia para realizar estudios de doctorado en filosofía. En 1976 se traslada a Barcelona.
Ignacio Doménech Puigcercós (Manresa (Barcelona) 8 de septiembre de 18741 - Barcelona, 11 de noviembre de 1956) fue un editor y gastrónomo español, autor de numerosas obras de gastronomía.2 Conoció a Teodoro Bardají Mas en la Biblioteca Nacional y colaboró estrechamente con él en numerosos artículos culinarios.3 En su época amigos suyos hicieron célebre un plato en su honor: "Huevos Ignacio Doménech". Editó diversas revistas de contenido exclusivamente gastronómico, por y para profesionales. Al escribir cerca de más de una veintena las obras a lo largo de su vida, le confirma como unos de los autores en libros de gastronomía más prolijo.
Ambrosio Huici Miranda (Huarte, 20 de abril de 1880-Valencia, 9 de noviembre de 1973) fue un historiador y arabista español.
Traducción del inglés-Joan Sella i Montserrat es periodista, escritora y crítica gastronómica catalana. Trabajó en Televisión Española. En 2002, publicó Breviari del xató con El Pati Blau, una editorial de Sitges. Comer como un rey, publicado en 2009, muestra los menús y banquetes de Amadeus I, Conde de Saboya y Alfonso XII de España.
José Antonio Caride. Catedrático de Pedagogía Social, Universidad de Santiago de Compostela. Dirección de correo verificada de usc.es - Página principal.
Gustave Roud fue un poeta y un fotógrafo suizo, nacido el 20-4-1897 en Saint-Légier, del cantón de Vaud, y fallecido el 10-11-1976 en Moudon.