Historiador, antropólogo y especialista de la cocina mexicana del siglo XIX, José Luis Juárez López no es un improvisado en la materia, ha escrito tres libros de gastronomía y su inquietud por recabar mayores datos sobre la cultura culinaria es un esfuerzo constante que aplica a diario.
Actualmente, forma parte de los investigadores más destacados de nuestro país. Asimismo, se ha convertido en arduo promotor para enaltecer y valorar los fogones nacionales. Sus trabajos e investigaciones han preponderado la manera en que se ha ido forjando la identidad mexicana en cuanto a la alimentación.
Juárez López tiene doctorado en la Escuela Nacional de Antropología e Historia con disciplina en historia y subdisciplina en alimentación / Invasiones en México.
En varias entrevistas ha destacado el valor que en los últimos años se le ha dado a la gastronomía mexicana. Sin embargo, en el siglo XIX era desdeñada.
Engranaje culinario. La cocina mexicana en el siglo XIX, es uno de sus libros en el que el historiador rompe con algunos mitos construidos alrededor de la cocina y la alimentación de nuestro país.
Otros textos de su autoría son: La lenta emergencia de la comida mexicana. Ambigüedades criollas, 1750-1800, México; y Nacionalismo culinario. La cocina mexicana en el siglo XX.
Adlaí Navarro García, autor que admirable y sucintamente recupera todos los contextos; desde la doctrina social en la Iglesia, las situaciones que ocurrían desde el Vaticano, la Sagrada Congregación de la Fe, los silencios que le impusieron a Leonardo Boff (teólogo y filósofo brasileño).
Irene Aguado Herrera. Psicóloga, maestra en psicología clínica y profesor asociado en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM. Coautora de: Historia, psicología y subjetividad, México, FES Iztacala/UNAM, 1999; Psicoanálisis, subjetividad y lazo social, México, UNAM-FES Iztacala, 2002; Investigación educativa. Algunas formas de aproximación, México, UNAM-Campus Iztacala, 2001; Concepciones de ser humano, México, Paidós, 2002; Temas de introducción al psicoanálisis, México, Lumen-México, 2005; y autora de: "De una experiencia de participación política a un proceso de investigación-comprensión", en Líneas y avances en el posgrado, Memorias del Segundo Coloquio Interno del Doctorado en Educación, México, UPN, 2004.
Jorge N. Reitter, psicoanalista. Estudió en la Universidad de Buenos Aires, en la cual fue docente. Actualmente es profesor de la materia Teoría sexual y complejo de Edipo en la Universidad Autónoma de Zacatecas. Es autor del libro Edipo gay, Heteronormatividad y psicoanálisis, y de diversos artículos en revistas especializadas. Está en proceso de edición y próximo a publicarse un libro de narrativa, Mi educación sentimental.
Psicoanalista y maestro en Filosofía Social. Ha impartido conferencias y seminarios en México y Argentina y es también miembro del comité editorial de la revista Carta Psicoanalítica. Es autor de libros como: El adicto tiene la palabra; El fundamento metapsicológico de las adicciones y coautor de los libros: Tres grandes sueños de pasión, locura y seducción. Una visión psicoanalítica; Trauma, historia y subjetividad entre otros.