El queso con peras

La historia en un refrán

El queso con peras - Massimo Montari - Trea
Nombre editoriales: 
Trea
Fecha de publicación: 
2010
Páginas: 
144
Encuadernacion: 
Rústica

No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras. Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilaciones de refranes, hilada con la amenidad y la capacidad de síntesis características del reconocido especialista Massimo Montanari. Este refrán, con las diversas y opuestas versiones que de él se han documentado a lo largo del tiempo, refleja una contradicción constante entre la idea del gusto y la naciente del buen gusto, de lo que es apropiado para los campesinos y para los señores, una oposición en lo gastronómico que es también, a la vez e irremediablemente, una contradicción en las relaciones económico-sociales...leer más

Clasificación: Todos >> Ciencias sociales >> Antropología
Libro

Libro: El queso con peras

ISBN: 9788497045360
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