Hubert Jedin (Grossbriesen, Silesia, 7 de junio de 1900 - Bonn, 16 de julio de 1980) fue un historiador, sacerdote y escritor alemán que dedicó la mayor parte de sus estudios a la investigación sobre la historia de la Iglesia católica, en especial modo sobre los concilios ecuménicos, particularmente el Concilio de Trento. Su obra más famosa es el Manual de historia de la Iglesia en diez volúmenes, de 1975, de la cual fue coautor y coordinador, valiéndose de la colaboración de algunos importantes historiadores de su época.